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Blog di Salvatore Porretta, gestore e proprietario al Ristorante, Braceria, Pizzeria "A Castellana" a Caccamo (PA). Elucubrazioni, aneddoti, ricette, idee, pensieri e....
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Reverse Searing e Cottura a Bassa Temperatura: la Bistecca Perfetta è una Scienza Esatta
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